Website-ul Li Hua.

Batem puţin carnea, o rumenim niţel, adăugăm ingredientele şi punem totul într-o chiflă despicată pe care o lăsăm jumătate de minut în cuptorul cu microunde şi hamburgerul este gata. Un comis voiajor ori un funcţionar grăbit poate să-l ţină într-o mână muşcând din el în vreme ce cu cealaltă conduce maşina pe şoseaua ce se îndreaptă spre destinaţia dorită.

Iată unul din motivele pentru care fast-foodurile de tip occidental sunt atât de populare. Lucrul este valabil şi pentru China, ţară în care economia se dezvoltă mai repede decât oriunde în lume. Tot mai mulţi locuitori ai oraşelor nu-şi mai îngăduie să petreacă ore nenumărate în faţa maşinilor de gătit ca să prepare mâncărurile tradiţionale cu care erau obişnuiţi părinţii şi bunicii lor.

Dar Jiang Jianping, un bărbat de 44 de ani, creatorul reţelei de catering Linhua, cea mai mare din această ţară care livrează mâncare acolo unde este clientul, are o alternativă. El doreşte să introducă standardele occidentale pentru bucătăria chinezească tradiţională. Mai mult, speră că firma lui va deveni una cu acoperire naţională, capabilă să ofere prompt peste tot bucatele chinezeşti.

Jiang pare să se fi înhămat la o corvoadă inimaginabilă. Preparatele chinezeşti sunt considerate nepotrivite ca produse de fast-food, gata preparate şi puse iute în pungi ce pot fi luate de clienţi. Greu de închipuit că produsele tradiţionale locale, compuse în mod obişnuit din orez, bucăţi de carne şi diverse vegetale tăiate ori tocate, pot fi manipulate precum hamburgerii.

Dar Jiang este o persoană hotărâtă. Linhua are mai bine de 80 de reţele de operare în 11 mari oraşe din China. Beijing, Shanghai, Guangzhou nu lipsesc din lista celor unde oferă servicii. Este singura firmă în domeniu recunoscută la scară naţională. Vânzările realizate anul trecut s-au cifrat la 230 mil. yuani (aproape 23 mil. euro). Este cea mai mare cifră de afaceri realizată de vreo companie de catering.

Pe peretele de la intrarea în oficiul său din Changzhou, oraş din provincia Jiangsu din estul ţării, întreprinzătorul are atârnate hărţi ale oraşelor importante în care desfăşoară operaţii. Pe o inscripţie stă scris cu litere mari aurii: „Să fim întreprinderea de fast-food de cel mai mare succes în China şi în lume." De asemenea se pot vedea grafice şi date despre proiectele ambiţioase ale firmei, care vizează să ajungă la vânzări de 10 miliarde până în 2020.

Cererea în domeniu a dus la constituirea multor companii de catering în oraşele Chinei. Linhua s-a profilat pe pachete de mâncare ieftine: 8 până la 20 de yuani. Şi a reuşit astfel să o ia înaintea multor altor competitori.

Firma nu are magazine proprii. Clienţii îşi fac comenzile telefonic. Acestea ajung la centrele de producţie prin intermediul Internetului. Odată pregătite, pachetele cu mâncare sunt livrate de angajaţi pe parcursul a 30 de minute din momentul lansării comenzilor. Ei au la dispoziţie hărţi şi echipamente GPS pentru o orientare eficientă în păienjenişul de străzi.

După ce a absolvit o şcoală tehnică în 1980, Jiang a lucrat la un siloz de cereale. A învăţat aici multe despre diverse soiuri de orez şi tipuri de uleiuri. Dar, nefiind încântat de viaţa monotonă printre boabele de orez, şi-a dat demisia de la întreprinderea de stat în care lucrase şi a început să-şi ajute soţia care pregătea gustări pentru comercializare. A cumpărat o bicicletă şi două recipiente cu ajutorul cărora livra gustările preparate de consoartă.

Restaurantul Li Hua.

Afacerea era profitabilă. S-a gândit chiar să-şi facă reclamă şi a petrecut o noapte întreagă lipind fluturaşi pe zidurile din oraş cu oferta familiei. Dar a II-a zi autorităţile locale i-au cerut să le îndepărteze, aşa că a mai petrecut o noapte dezlipindu-le pe toate.

Despre drumul lui Jiang de la două oale la afaceri de milioane vom vorbi săptămâna viitoare. Realizatorul şi prezentatorul Emil Mirasova vă mulţumeşte pentru atenţie.