Într-un interviu acordat jurnaliştilor niponi în 2009 bătrânul a declarat că obiectivul lui este să trăiască până la 120 de ani. De ziua de naştere din acest an el a precizat că obiectivul a rămas acelaşi. Secretul longevităţii, în opinia lui Kimura este acela de a te sătura la fiecare masă în proporţie de doar 80%.